PRODUCTOS

Funcionalidad, innovación y rendimiento en cada formulación

Productos : Ingredientes funcionales y aditivos de alto rendimiento para la industria alimentaria y nutracéutica.

En Valterra Ingredients seleccionamos y suministramos ingredientes funcionales y aditivos diseñados para optimizar textura, estabilidad, perfil nutricional, sabor y rendimiento industrial. Nuestro portafolio combina conocimiento técnico, calidad de materia prima y soluciones adaptadas a las necesidades de cada formulación.

Harina de Trigo Fermentada Harina de Trigo Fermentada Conservante natural clean label para panadería, pastelería y masas congeladas.
Dextrosa Fermentada Dextrosa Fermentada Bioprotector natural para la seguridad microbiológica en múltiples aplicaciones.
Vinagre en Polvo Tamponado y Seco Vinagre en Polvo Tamponado y Seco Conservante y acidificante natural en formato polvo para mezclas secas.
Proteínas de guisante Ingredientes para estructuración, emulsificación y mejora nutricional.
Psyllium Psyllium Fibra soluble para textura, humedad y bienestar digestivo natural.
Hidrocoloides Hidrocoloides Sistemas estabilizantes y gelificantes para el control de viscosidad, agua y textura.
Ingredientes bajo solicitud Ingredientes bajo solicitud Solicita información sobre nuestra gamma completa de ingredientes.
Harina de Trigo Fermentada

Harina de Trigo Fermentada

Conservante natural clean label que alarga la vida útil de panadería, pastelería y masas congeladas.

Un ingrediente natural obtenido mediante la fermentación controlada de la harina de trigo. Diseñado para optimizar la conservación de productos de panadería, repostería, tortillas de trigo, masas congeladas y panes de molde, este ingrediente permite alargar la vida útil de los productos sin comprometer la frescura ni el perfil organoléptico.

  • Alternativa natural y clean label que sustituye a los conservantes sintéticos tradicionales, como el propionato de calcio o los sorbatos.
  • Inhibe eficazmente el desarrollo de mohos, levaduras y bacterias alterantes durante el almacenamiento.
  • Mantiene intactas las propiedades sensoriales, la textura y la frescura original del producto.

Dextrosa Fermentada

Solución bioprotectora natural que garantiza la seguridad microbiológica en múltiples aplicaciones.

Una solución bioprotectora de etiqueta limpia producida mediante fermentación natural. Formulada para garantizar la seguridad microbiológica en una amplia variedad de aplicaciones, es ideal para su uso en platos preparados, salsas, productos cárnicos, elaborados lácteos y alternativas vegetales (plant-based).

  • Agente antimicrobiano de amplio espectro que retrasa de forma natural el deterioro del alimento.
  • Altamente eficaz en el control de patógenos y microorganismos alterantes como Listeria monocytogenes.
  • Mantiene la frescura del producto sin alterar su perfil sensorial, sabor ni nivel de pH a las dosis recomendadas.
Dextrosa Fermentada
Vinagre en Polvo Tamponado y Seco

Vinagre en Polvo Tamponado y Seco

Conservante y acidificante natural en polvo, listo para formulaciones en seco.

Un conservante y acidificante natural deshidratado, desarrollado para facilitar su incorporación directa en procesos de formulación en seco. Es la solución perfecta para su integración en sazonadores (rubs), marinados, embutidos, aperitivos, salsas en polvo y platos listos para consumir.

  • Formato en polvo de fácil manipulación, almacenamiento y dosificación en mezclas secas (dry-blending).
  • La versión tamponada equilibra el pH de la matriz alimentaria para proteger el producto sin aportar un sabor ácido agresivo.
  • Proporciona una barrera natural eficaz contra bacterias, extendiendo la vida útil comercial de forma segura.

Proteínas de guisantes

Ingredientes de alto valor para estructuración, emulsificación y mejora nutricional.

Macromoléculas de alto valor biológico diseñadas para la estructuración y emulsificación avanzada.

  • Excelente capacidad de retención de agua (CRA) y formación de redes de gel estables.
  • Optimiza el perfil nutricional del producto final.
  • Asegura una textura superior y una estabilidad de emulsión prolongada en diversas aplicaciones industriales.
Proteínas de guisantes
Psyllium

Psyllium

Fibra soluble para textura, humedad y bienestar digestivo natural.

El Psyllium es un polisacárido no digerible que actúa como un potente modificador de reología y agente clave en la retención de agua y gestión de la humedad.

  • Facilita la optimización de costes y la mejora del perfil nutricional mediante la sustitución de grasas y la reducción de mermas.
  • Mantiene la integridad estructural, la elasticidad y la jugosidad en matrices complejas.
  • Su elevado aporte de fibra soluble y funcionalidad prebiótica añaden valor diferencial en productos clean label orientados al bienestar digestivo.

Hidrocoloides

Sistemas estabilizantes y gelificantes para el control de viscosidad, agua y textura.

Polímeros de alto peso molecular especializados en la gestión de la movilidad del agua y el control de la viscosidad.

  • Actúan como agentes gelificantes y estabilizadores de suspensiones.
  • Previenen la sinéresis, manteniendo la estabilidad del producto durante toda su vida útil.
  • Garantizan un mouthfeel excepcional incluso en formulaciones con bajo contenido en sólidos.
Hidrocoloides
Ingredientes bajo solicitud

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Además de nuestro portafolio principal, contamos con una amplia red de ingredientes disponibles según las necesidades específicas de cada proyecto.

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